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材料料理大事典　全4巻 08-k

材料料理大事典　全4巻 08-k
日本料理のプロが認める最高峰の料理専門事典
定価：89,70円
食材1500種を徹底解剖。材料一品一品に最適の料理、調理法まで紹介しております。
各項目に特徴・種類、産地、旬、料理解説、科名、英名、仏名、別称（方言、市場名など）を併記しています。

【第一巻】魚介�機覆◆舛宗�
素材：二九〇･加工品：一三〇・料理：七〇〇収録されてます。
【第二巻】魚介�供覆拭舛錙�
素材：二七〇・加工品：一九〇・料理：七〇〇収録されてます。
【第三巻】野菜/山菜・野草・きのこ
素材：四四〇・加工品：一〇〇・料理：六四〇収録されてます。
【第四巻】肉/卵/穀物/豆/果物/種実ナッツ/でんぷん　約400種
発行元：学習研究社（学研）
総販売元：学研グループ�蠍�秀出版
価格：80,000円
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